Шеф-повар поделился рецептом таймырской строганины
Не готовил. Блюдо возможно вкусное Не имеет права оно так называться. Рецепты на День влюбленных. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
Фото строганины из нельмы. Однажды когда мы были с супругой в гостях у своих друзей, выяснилось, что у них в морозильнике имеется большой кусок замороженной нельмы. Поскольку мы поехали в гости выпивать крепкие напитки, сразу же было решено делать из этой царской рыбы самое натуральное блюдо - строганину. Собственно особо описывать сам процесс приготовления строганины я не буду, поскольку суть всего процесса сводится в правильном снятии шкуры с рыбы и получение ровной стружки, но хочу отметить только одно - ух как же хороша строганина в качестве закуски под водочку!
- Ингредиенты для «Строганина из муксуна»:
- Автор Вадим Гончаров. Рецептов строганины очень много всяких-разных, так же как и разнообразия фауны из которой
- Любое блюдо. Любая кухня.
- Якутская строганина из муксуна , нельмы и других лососевых рыб — это блюдо, известное во всем мире и почитаемое ничуть не меньше, чем экзотические для нас сашими или карпаччо. Это вкусное блюдо известно сибирякам уже более 4 веков — больше четырех сотен лет!
- Традиции приготовления
- Автор: Виталий Богданов, Кулинарный редактор Food.
- Пожалуй, трудно представить себе более холодную закуску, чем строганина. И без заморозки тут никак не обойтись.
- Вкусно в Югре.
Строганина — одна из древнейших северных деликатесных закусок, которой уже более лет! Для приготовления подходят преимущественно северные сорта рыбы — муксун, омуль, нельма, чир, сиг. В этих видах рыб содержится не только полноценный белок, но и большая концентрация фосфора, витаминов А и D , фосфора, кальция. Именно рыбы, выловленные в холодных водах, особенно богаты полиненасыщенными жирными кислотами, так необходимыми для красоты и здоровья. Строганина из такой рыбы — это вкусная, экзотичная и необычайно полезная закуска. Процесс приготовления.
